製作椰蓉的過程主要包括以下步驟：
取材與處理。首先需要獲取一個去殼的椰子，去掉椰子的堅硬外殼，然後使用尖銳工具在椰子上戳一個小口，倒出裡面的椰汁，再用刀削去椰子肉外面的褐色皮，切成小塊，準備後續處理。
椰肉碎製作。將處理好的椰子肉放入破壁機、豆漿機或料理機中，加入適量的清水或椰汁，將其打成椰肉碎。
去除多餘水分。使用紗布或過濾網過濾掉椰肉碎中的多餘水分，這一步驟很重要，因為多餘的水分會影響椰蓉的質地。
乾燥處理。將過濾後的椰肉碎平鋪在烤盤上，放入預熱至100度左右的烤箱中烘烤約30至60分鐘，直到表面乾燥呈微黃色，或者選擇將椰肉碎放在陽光下曬乾。
冷卻與保存。冷卻後即可得到成品椰蓉，建議將其密封保存，以延長其保質期。
此外，在製作過程中，可以根據個人喜好加入一些調味品或香料，如糖、鹽、香草精等，以增加椰蓉的風味。