製作烤麵筋的步驟如下：
和面。將高筋麵粉放入盆中，逐漸加入水，揉成表面光滑的麵團。麵團揉好後，分成雞蛋大小的小份。
製作麵筋。將小份麵團揉成細條，然後夾住一端，繞著筷子纏繞，或者切成螺旋狀。
煮麵筋。將麵筋放入沸水中煮至浮起，然後撈出並泡在冷水中。
調味和串接。用竹籤將麵筋串起來，可以在麵筋上劃上螺旋刀口以便於入味，然後根據個人口味刷上辣椒粉、孜然粉、芝痲、鹽等調料。
烘烤。將串好的麵筋放在炭火上或烤箱內進行烘烤，烤箱溫度建議設定為180°C至220°C，烤制時間約10至20分鐘，直到麵筋表面金黃且焦脆。
可以根據個人喜好調整烘烤時間和溫度，以及添加不同的調味料來增加風味。