製作焦糖布丁的步驟如下：
製作焦糖。在小鍋里加入細砂糖和水，用中火加熱至出現淡淡的焦糖色，注意，煮製過程中不要攪拌，以免糖分翻沙，之後轉小火繼續煮至顏色較深，然後加入熱水，小心熱液噴濺。
準備布丁液。將全蛋、蛋黃、細砂糖和鹽混合攪拌均勻，加入香草籽（如果沒有香草籽，可省略），繼續攪拌。
加熱牛奶和淡奶油。加熱牛奶和淡奶油至40~50度，然後倒入蛋液中，同時攪拌，以減少烘焙時間和使材料受熱均勻。
過濾布丁液。將布丁液過篩，以去除任何雜質。
倒入模具。先將焦糖倒入模具中，以覆蓋模具底部，然後將布丁液倒入模具中。
烤制布丁。將模具放入烤箱中的烤盤中，倒入足夠的水（約50~60度），放在烤箱中層或中下層，以160度烤40~50分鐘，可用竹籤測試布丁的熟度。
冷卻和冷藏。取出布丁後讓其徹底冷卻，然後放入冰櫃冷藏過夜。
脫模。冷藏後，可在模具邊緣輕輕劃一圈，然後倒扣脫模。
以上步驟可以製作出美味的焦糖布丁。