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如何製作糯米糍

製作糯米糍的方法如下:

準備材料。250克糯米粉、60克玉米澱粉、50克白糖(可選)、適量的水、玉米油或無色無味的食用油(如黃油或橄欖油)。

和面。將糯米粉、玉米澱粉和白糖放入一個大碗中,邊加入水邊攪拌,直到沒有乾粉顆粒。水的量根據糯米粉的吸水性調整,大約在240克左右。最後揉成的麵團應該沒有乾粉,稍微開裂也沒關係。

醒面。麵團揉好後,可以加入玉米油或其他無色無味的食用油,用擀麵杖沾油來回攪拌,直到麵團吸收了油分,變得柔軟且不粘手。這個步驟可以讓糯米糍更加軟糯。

包製。將麵團分割成小塊,每塊擀成圓形,放入喜歡的水果餡(如草莓、芒果等),包成包子狀,裹上椰蓉或其他喜歡的餡料。

蒸製。將包好的糯米糍放入蒸鍋中,冷水上鍋,蒸約15分鐘。

冷卻與保存。蒸熟後冷卻,放入保鮮膜中保存。

此外,還可以在糯米糍中加入炒熟的花生碎、黑芝痲等增加口感和營養。根據個人口味,可以適當調整糖分和餡料的種類。