製作蜂蜜柚子水的方法如下：
首先，用食鹽將柚子表皮搓洗乾淨，削下柚子皮並切成細絲，注意去除柚子皮上的白色部分，因為這部分味道苦澀。
將柚子皮放入鹽水中浸泡約30分鐘以去除苦味，同時，剝開柚子果肉並掰成小塊，去除果肉上的白色筋線。
接著，將處理好的柚子皮和果肉放入鍋中，加入適量的清水和冰糖（約300克），開大火煮沸後轉中火慢煮，煮製過程中需不時攪拌，以防粘鍋，大約煮製1小時直到柚子變得晶瑩剔透。
關火後，讓柚子冷卻，然後加入蜂蜜（約350克），攪拌均勻。
最後，將混合好的蜂蜜柚子茶裝入密封罐中，放入冰櫃冷藏3天以減輕苦味。
飲用時，取出一勺蜂蜜柚子茶，加入溫開水攪拌均勻即可。