製作酥油的方法有多種，以下是兩種常見的製作方法：
自製片狀起酥油。首先準備軟化的黃油，放在兩張烘焙紙中間壓扁，然後用空酒瓶來回滾動使其變薄，將上面的紙揭開檢查，然後將黃油放入乾淨的馬夾袋中，封好後放入冰櫃冷凍保存。
無鹽黃油製作酥油。首先準備無鹽黃油，將其切成小塊放入鍋中，用中小火加熱至完全融化，過程中不需攪拌，待油融化後轉小火，會有白色泡沫產生和「滋滋滋」的聲音，繼續小火加熱直至泡沫和聲音消失，液體變為金色透明，然後冷卻。過濾掉漂浮的泡沫，將油倒入乾淨的玻璃或瓷器皿中，密封保存。
這兩種方法都可以製作出酥油，第一種方法適合家庭製作，第二種方法適合需要大量酥油的情況。可以根據自己的需求選擇合適的方法。