醃製韭菜花的步驟如下：
準備新鮮的韭菜花，摘除老梗和髒東西，清洗乾淨後徹底控乾水分。
將韭菜花切成小段，準備一小把韭菜、一個梨或蘋果，洗淨後切成小塊或細絲。
把韭菜花、韭菜和梨（或蘋果）放入絞肉機中攪碎，不要攪得太爛，以保持口感。
把攪好的韭菜花放入乾淨、無油、無水的盆中，加入適量的鹽（根據個人口味，一般每斤韭菜花放20到30克鹽）。
把生薑切成細絲放入盆中。
把拌勻的韭菜花裝入乾淨、無油、無水的瓶子中，裝滿後再滴入幾滴高度白酒，以幫助保存。
蓋上蓋子，放在常溫下發酵兩到三天。
之後可以將瓶子放入冰櫃冷藏保存，這樣韭菜花可以保存半年以上。
此外，醃製韭菜花時，還可以根據個人口味加入辣椒、花椒等調料，增加風味。需要注意的是，醃製韭菜花的容器和使用的工具都應清洗乾淨，並用酒精消毒，以防韭菜花腐爛。