醋泡花生的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備新鮮花生，剝去外殼，用清水洗淨，並控乾水分。
將花生放入乾淨的玻璃瓶中，加入適量的醬油和香醋，確保醋液剛好蓋過花生。
可以加入一些調味料，如鹽、糖、蔥頭粒等，根據個人口味調整。
蓋上瓶蓋，密封後放置冰櫃中冷藏，泡浸時間至少24小時以上，期間可以翻拌一次。
在食用前，可以從冰櫃取出，加入一些青椒、紅椒、蒜末等配料，拌勻後即可食用。
這種做法簡單易行，不僅能讓花生充分吸收醋的香味，還能保持花生的脆爽口感。可以根據個人喜好調整配料和調味料的種類和比例。