製作鹹鴨蛋的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
選材。選擇新鮮的鴨蛋，外殼完整且無裂痕，蛋黃飽滿，蛋白清澈。
清洗。使用清水和百潔布清洗鴨蛋，可加入少量白醋以幫助去除污垢和軟化蛋殼上的污物，確保鴨蛋表面乾淨無裂紋。
晾曬。清洗乾淨的鴨蛋置於陽光下曬3至4小時，這一步驟有助於鹹鴨蛋起沙出油。
準備醃製液。在鍋中加入清水和食鹽（比例為5:1），加入香料如桂皮、八角、花椒和香葉，煮沸後煮2至3分鐘，然後撈出香料，待涼。
醃製。將晾曬好的鴨蛋放入無油無水的密封容器中，倒入醃製液，確保完全浸泡鴨蛋。加入150度以上的高度白酒，幫助蛋白質凝固，便於出油。
密封醃製。將容器密封，放置在陰涼乾燥處，醃製25至30天。
煮製。醃製時間到後，取出鴨蛋煮熟，煮法與普通雞蛋相同，煮8分鐘左右。
儲存。煮好的鹹鴨蛋放入冰櫃冷藏保存。
請注意，醃製過程中使用的容器必須無油無水，以防止鴨蛋變質。醃製時間可根據個人口味調整。