姜薯是什麼

姜薯是廣東粵東潮汕地區特有的一種薯類作物，也被一些地區稱為小淮山。

姜薯是薯蕷科薯蕷屬的纏繞藤本植物，其葉子心形互生，塊莖去皮後呈乳白色。姜薯與山藥在外形和食用性質上都非常相似，但比山藥略粗且短。它富含黏液蛋白和多種微量元素，是一種低脂低熱量的食物，具有溫肺、益乳、益肝、健脾和胃、補腎、潤腸、養顏護膚和通血的功效和作用。姜薯中含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，能夠為身體提供能量，同時促進腸道運動，改善排便困難。不過，需要注意的是，姜薯中的特異性蛋白可能引發過敏反應，因此對某些人群不適用。