娟姍牛是一種源自英國英吉利海峽傑茜島的珍貴奶牛品種，由英國政府頒布法令保護。這個品種的牛以其乳質濃厚、乳脂和乳蛋白含量高而聞名，優質乳蛋白含量可達3.5%以上，乳脂率平均為5.5%-6%，顯著高於普通奶牛。娟姍牛的體型相對較小，成年公牛體重在650-750千克，成年母牛體重在340-450千克，犢牛出生時體重在23-27千克之間。它們的毛髮顏色主要為淺灰色、深灰色、黑色，具有額頭凹陷、耳朵大而薄、牛角琥珀色且向前彎曲的特徵。
娟姍牛的單位體重產奶量高，奶質濃厚，乳汁黃色且風味好，非常適合製作黃油。不過，儘管娟姍牛的產奶量低於荷斯坦牛等一些其他品種，但其耐熱性強、耐粗飼，且產奶質量高，因此在一些高端奶製品市場中備受歡迎。娟姍牛奶因其豐富的營養價值和醇厚的口感而被譽為「奶中皇後」。