痲婆豆腐是一道經典的川菜，以其痲辣味和豆腐的嫩滑著稱。以下是痲婆豆腐的做法：
準備豆腐，選擇嫩豆腐或中等硬度的豆腐，切成小塊。如果是嫩豆腐，可以省略焯水的步驟。
準備肉末，牛肉或豬肉末，用生粉、鹽和料酒醃製10分鐘左右。
準備輔料，蔥姜蒜切末或切細絲，準備郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒等調味料。
熱鍋涼油，先炒肉末至變色。
加入郫縣豆瓣醬、花椒、蔥姜蒜等調味料，炒出紅油。
加入豆腐，用鍋鏟輕推，防止豆腐碎掉。
加入適量清水或高湯，中小火燉煮2~3分鐘。
調味，加入鹽、糖、生抽、老抽等調味料。
勾芡，分三次加入水澱粉，每次都要確保湯汁變得稍微粘稠後再加下一次。
最後加入蔥花、花椒粉等提味。
出鍋前可以嘗試味道，根據個人口味調整。
這樣一道美味的痲婆豆腐就完成了，可以根據個人口味調整辣度和痲度。