嫩胡豆是一種美味的食材，有多種做法。以下是一些常見的烹飪方法：
芥末蠶豆。先將新鮮嫩胡豆解凍並焯水，然後瀝乾水分，放入碗中加入蔥、姜、蒜末、花椒麵和味素，可以加入芥末拌勻，靜置入味後食用。
椿芽煎嫩胡豆。將嫩胡豆炒至湯汁粘稠，然後加入切碎的椿芽翻炒均勻即可。
調味胡豆。先在鍋中炒香蒜粒和青紅椒，加入辣椒麵炒出紅油，然後加入豆豉和芝痲，最後將調料汁倒入煮好的胡豆中，加入蔥花拌勻。
小炒嫩胡豆。將胡豆與五花肉、蒜苗、姜蒜、小米辣一起炒，加入調味料如生抽、蚝油、雞精，最後放入蒜苗翻炒均勻。
酸菜燴胡豆。先將胡豆瓣焯水後控水，然後炒香肉末和姜蔥蒜，加入酸菜翻炒，最後放入胡豆瓣大火炒勻。
煎炒嫩胡豆。先將胡豆焯水後控乾，然後用油煎至皮裂開，加入少量水和調料燜煮，最後收乾湯汁。
辣椒蒜香胡豆。將胡豆煮熟後與肉末、蒜苗、辣椒、榨菜等一起炒制，加入調味料如鹽、胡椒粉、生抽、老抽，大火翻炒均勻。
蔥香嫩胡豆。將胡豆在油中煎至表面微黃，加入蔥末、鹽和味素調味，大火快速翻炒後即可出鍋。
以上方法均可嘗試，根據個人口味選擇合適的做法。