孔府菜是中國飲食文化的重要組成部分，源自宋朝，孔府菜的烹飪特點包括：
用料廣泛。從山珍海味到普通的瓜果蔬菜，都能製作出美味佳餚。
製作精細。孔府菜在烹飪過程中非常注重細節，善於調味，且對盛器的選擇也很有講究。
烹飪技法全面。尤其擅長燒、炒、煨、炸、扒等技法，製作程式複雜，許多菜餚需要經過多道工序才能完成。
風味特色明顯。孔府菜以清淡鮮嫩、軟爛香醇著稱，保持了原料的本味。
重視禮儀和等級。孔府宴席遵循嚴格的禮儀和等級制度，名目繁多，如家宴、喜宴、壽宴等，每種宴席都有其特定的菜點和搭配方式。
造型完整。孔府菜在保持食材原味的同時，也非常注重菜餚的造型和層次感。
文化內涵豐富。孔府菜不僅是一種美食，還蘊含著豐富的文化意義和歷史價值。
孔府菜的代表菜品有烤花籃桂魚、一品豆腐、壽字鴨羹、詩禮銀杏等，這些菜品不僅味道獨特，還蘊含著深厚的文化意義。