孜然是什麼意思

香料

孜然是一種香料，學名為枯茗（Cuminum cyminum L．），是維吾爾語音譯，也被稱為安息茴香或野茴香。它是一種一年生或二年生草本植物，屬於傘形花科孜然芹屬。孜然的種子具有特殊的香氣，常用於烹飪，尤其是肉類料理，如燒烤羊肉等。它的原產地位於北非和地中海沿岸地區，但在中國新疆也有栽培。孜然的氣味芳香濃烈，富含精油，被認為是重要的調味品之一，適宜在秋冬季節食用。此外，孜然還具有一定的保健作用，如溫中暖脾、降火平肝、理氣開胃、祛寒除濕等功效。