孜然炒肉是一道美味的家常菜，其做法如下：
準備材料。選擇半斤豬瘦肉，切薄片或條狀，用清水浸泡十分鐘去血水和腥味。準備洋蔥、青椒、香菜等配菜，切絲或段狀。
醃製肉片。將肉片放入盆中，加入鹽、胡椒粉、料酒、老抽上色，抓拌均勻。加入少許清水繼續抓拌，然後放入雞蛋液、玉米澱粉抓拌均勻，最後加入色拉油防止粘連，醃製十分鐘。
烹飪。熱鍋加油，油溫五成熱時下入肉片，中火快速翻炒至變色，撈出控油。鍋中留少許油，放入乾辣椒段、孜然辣椒麵炒香。加入洋蔥絲、青椒絲翻炒至斷生。放入肉片，加入老抽調色，翻炒均勻。最後加入孜然粉、辣椒麵、白芝痲、香菜，翻炒均勻後即可出鍋。
孜然炒肉的家常做法簡單易學，不僅口感鮮美，而且營養豐富，是許多家庭喜愛的菜餚。