孜然牛肉是一種美味的菜餚，做法如下：
準備牛肉。將牛肉切成薄片，如果順著紋理切，牛肉片會更有嚼勁；逆著紋理切，牛肉片會更加嫩滑。用牛肉片、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清和生粉進行醃製，以增加牛肉的嫩滑度和味道。
準備輔料。準備香菜、大蔥、大蒜、乾辣椒等輔料，根據個人口味可以選擇是否添加辣椒。
烹飪。首先在鍋中加油熱後，將牛肉快速翻炒至變色，然後撈出備用；再次加油，放入蔥蒜和乾辣椒，炒出香味；然後加入牛肉片，沿鍋邊加入醬油，炒至牛肉均勻上色；最後加入孜然粒和孜然粉，根據口味可以加入辣椒麵；最後加入食鹽和雞精調味，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的孜然牛肉做法，可以根據個人口味進行適當調整。