孜然羊肉作法

孜然羊肉的做法如下：

將羊肉切成小塊或薄片，加入鹽、白鬍椒粉、料酒或黃酒、生抽、蛋清（只要蛋清，不要蛋黃）和少許乾澱粉，抓拌至發粘，鎖住水分。

加入植物油抓拌均勻，醃製10至20分鐘。

準備洋蔥切絲鋪在盤底，香菜切長段放在一旁。

熱鍋涼油，油熱後下羊肉煸炒至發白，沒有血絲。

加入孜然粒、辣椒麵和白芝痲，快速翻炒均勻。

出鍋前撒上香菜和白芝痲點綴。