孜然羊肉卷的做法如下：
準備羊肉卷，併購買現成的以簡化步驟。
準備輔料，如大蔥、香菜和乾辣椒，根據口味調整。
將羊肉卷放入熱水中焯一下，去除血沫和雜質，變色後撈出並控乾水分。
在鍋中加熱油，先放入乾辣椒段煸炒至輕微變色。
加入大蔥煸炒至發出香味，直至顏色略微變黃。
將羊肉卷加入鍋中，沿鍋邊淋入料酒減少腥味，再加入醬油提升香味。
開大火翻炒，蒸發掉一些水分。
調味時加入食鹽、雞精、辣椒麵和孜然粉，繼續大火翻炒至均勻。
最後加入香菜和少許熟白芝痲，快速翻炒均勻即可出鍋。
這道菜簡單易做，幾分鐘即可完成，具有獨特的燒烤風味，適合搭配米飯食用。在炒制過程中要保持大火，以確保羊肉卷炒得乾香入味。