孜然蘑菇的做法如下：
準備蘑菇。將蘑菇撕成條狀或小朵，清洗乾淨，有條件的話可以撕成更大塊，這樣更容易吸收味道。
焯水。將蘑菇放入沸水中焯煮，待水再次沸騰後繼續煮約1分鐘，然後迅速過涼水，擠乾水分備用。
切配輔料。準備香蔥、大蒜切成片，乾辣椒切成小段，如果喜歡可以準備一些五花肉增加風味。
炒制。熱鍋加油，先放入五花肉、蒜片、乾辣椒等輔料炒出香味，然後加入焯好的蘑菇，大火翻炒至蘑菇表面微黃。
調味。加入醬油、老抽、食鹽、雞精等調味料，調整味道，如果喜歡辣味可以加入辣椒麵。
出鍋。最後加入孜然粉、香蔥段等佐料，快速翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整辣椒和孜然的用量，這道菜既可以是素食也可以是葷素搭配，根據個人喜好調整配料即可。