孜然蘑菇是一種美味的家常菜，具體做法如下：
將蘑菇洗淨，撕成小條或小塊，用開水焯一下，然後迅速放入涼水中過涼，控乾水分。
準備一個碗，將蘑菇放入，加入適量的鹽、黑胡椒、雞蛋和麵粉（也可以加入少量澱粉），攪拌至麵糊狀，確保蘑菇塊能夠均勻掛上麵糊。
熱油鍋，將掛滿麵糊的蘑菇塊放入鍋中炸至金黃色，撈出控油。
鍋中留少量油，加入蔥姜蒜末、辣椒段（可選）炒香。
放入炸好的蘑菇塊，根據口味加入適量孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、蚝油等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋前，可以撒上蔥花或香菜，增加香氣。
這樣一道香辣可口、外酥里嫩的孜然蘑菇就完成了，可以作為開胃菜或主食搭配。