安徽的主食選擇因地區而異，但總體上可以分為以下幾個方面：
早餐：
麵食是安徽家庭早餐的常見選擇，包括小籠包、水煎包、鍋貼、牛肉饃、燒餅夾裡脊、油條等。這些食物通常會搭配豆腐腦、油茶、沙湯、胡辣湯、豆漿和各種粥類食用。
不同地區有各自的特色早餐，如淮南地區的牛肉湯，淮北地區的麵食，以及蕪湖地區的渣肉蒸飯和雞汁豆腐腦。
午餐：
安徽家庭的午餐通常以炒菜為主，包括鹹肉燒春筍、臭鱖魚、臭豆腐、毛豆腐等。蔬菜烹飪追求新鮮感和良好口感，常見的烹飪手法有清炒和蒜蓉。
主食類型：
安徽的主食以米麵為主，但具體選擇因地區而異。淮河以南的皖南地區主要以大米為主食，而淮河以北的皖北地區則以麵食為主。
皖北地區以生產小麥、玉米、高粱、山芋、豆類等雜糧為主，因此這一地區的民眾以麵食、雜糧為日常主食。麥收季節主要吃麥麵製品，如饃饃、烙餅、煎餅、油餅等。雜糧季節則多吃雜糧製品。現在皖北民眾的日常飲食結構有所變化，農村雜糧和米飯兼吃。
綜上所述，安徽的主食選擇多樣，既有麵食也有大米，具體取決於地理位置和個人口味偏好。