製作安徽牛肉板面的步驟如下：
和面。準備麵粉750克，加入食鹽7.5克和鹼面3克，用溫水390克分次加入麵粉中攪拌成面絮，揉成麵團後放在案板上，用盆扣起來醒面10分鐘。
切面。將醒好的麵團排出成厚片，切成1.5厘米寬的條，切好的面劑用保鮮膜封起來，醒面20分鐘，然後抻成均勻的面片。
準備牛肉。選擇肥瘦相間的牛腩肉，清洗乾淨後切成一到兩厘米的小方丁。
熬製料油。準備大蔥、胡蘿蔔、生薑、大蒜、八角、花椒、小茴香、桂皮和香葉等香料，以及牛油和大豆油。將這些香料和油一起熬製，直到香料出香，油色紅亮。
製作湯底。將熬好的料油中的香料撈出，加入紫草使油色更加紅亮，然後加入辣椒段炸制，直到辣椒段沒有水分且顏色焦紅。
煮麵和組裝。將制好的小面棒放入沸水中煮熟後撈出放入碗中，加入熬製好的湯底和牛肉丁。根據個人口味可以添加香菜、蔥花等配菜。
這份製作安徽牛肉板面的步驟綜合了多種烹飪技巧和食材選擇，確保了最終的板面既有濃郁的牛肉香味，又有層次分明的口感。