根據提供的信息，以下是在上海定居的部分明星：
劉嘉玲：她與梁朝偉一起在上海定居，劉嘉玲經常與朋友一起在上海進行各種社交活動，如跑步、爬山、郊遊和看展，享受著精緻而接地氣的生活。
彭於晏：他也在上海定居，經常與鄰居互動，如參加核酸檢測和在社交媒體上分享日常生活，展現了他與社區的緊密聯繫。
劉畊宏：他與家人一起定居上海，不僅因為上海的教育資源和生活便利，還因為上海為藝人提供了良好的工作機會和生活環境。
陳小春和應采兒：他們帶著家人從香港搬到上海，選擇上海是因為其優質的教育資源和便利的生活條件。
張栢芝：她在上海定居，為了方便孩子教育和照顧，同時享受上海的文化氛圍和優秀教育資源。
楊千嬅和丁子高：他們全家也都在上海定居，顯示了上海對他們生活的重要性和吸引力。
蔡少芬和張晉：他們悄悄地在上海定居已經兩年，享受著上海的生活和工作帶來的便利。
黎姿：儘管她是香港的名媛富太，但也選擇了在上海隔離生活，與家人共同度過這段時間。
這些明星的選擇不僅展示了上海作為國際大都市的吸引力和便利條件，也反映了他們對生活品質的追求和對家庭生活的重視。