客家菜是中華漢族飲食文化的重要組成部分。
它起源於中原漢人南遷至南方地區後所創造的新的飲食文化，客家菜的特點是鹹、香、肥厚，以使用乾燥或醃漬食品居多，講究實惠的量多，完整地保留了中原地區的口味，客家菜也被認為是粵菜的一個重要風味，具有獨特的美食文化特色，在廣東地區，客家菜可以根據地域分為東江派和梅州派，其特點是油分重、味道濃，客家人在食材的選擇和烹飪技巧上展現了高度的智慧，比如注重使用家禽和野味，追求原汁原味，擅長使用蒸、焗、煲、釀等烹飪方法，尤其是砂鍋菜非常著名。
客家菜是中華漢族飲食文化的重要組成部分。
它起源於中原漢人南遷至南方地區後所創造的新的飲食文化，客家菜的特點是鹹、香、肥厚，以使用乾燥或醃漬食品居多，講究實惠的量多，完整地保留了中原地區的口味，客家菜也被認為是粵菜的一個重要風味，具有獨特的美食文化特色，在廣東地區，客家菜可以根據地域分為東江派和梅州派，其特點是油分重、味道濃，客家人在食材的選擇和烹飪技巧上展現了高度的智慧，比如注重使用家禽和野味，追求原汁原味，擅長使用蒸、焗、煲、釀等烹飪方法，尤其是砂鍋菜非常著名。