家常豆腐乳的製作方法主要包括以下步驟：
選擇和準備豆腐。選擇質量好的北豆腐（也稱為硬豆腐），將其切成小塊，大小約為骰子大小。
放置發酵。將切好的豆腐塊放在篦子上，篦子上鋪一層乾淨的白菜葉或玉米葉，然後放入陰涼處自然發霉，一般需要放置約10天左右，直到豆腐表面長出微紅的粘性物質。
調味處理。將發酵好的豆腐先在白酒中浸泡約30秒以消毒防腐。之後，將豆腐均勻裹滿由花椒碎、胡椒粉和鹽混合製成的鹽料。
密封保存。將處理好的豆腐塊放入無水無油的玻璃瓶中，確保豆腐塊之間沒有空隙，然後密封保存，一般需要放置10天以上。
此外，也可以根據個人口味調整配方，例如加入不同的調味料（如辣椒粉、十三香等）來增加風味。需要注意的是，整個製作過程要保持衛生，使用的容器和工具必須是乾淨的，以避免豆腐乳變質。