家常酸菜粉是一道美味的東北菜餚，做法如下：
準備食材。將東北酸菜的根部切掉，葉子掰成片，然後切成細絲，用溫水洗淨後攥乾水分備用。準備一塊五花肉切成片，蔥姜蒜切好備用，同時準備一些乾辣椒段。
炒制。將鍋燒熱後加入油，下入五花肉片小火煸炒至出油脂，再加入蔥姜蒜和乾辣椒段炒香。
加入酸菜。將切好的酸菜加入鍋中，中火煸炒至水分減少，表面微黃，期間可加入少許十三香和醬油增加香味。
烹飪。向鍋中加入適量清水，加鹽調味，待水開後小火燉煮十分鐘。然後加入泡發好的粉條，繼續煮三分鐘直至粉條變透明。
調味。粉條熟後加入少許雞精，開大火收汁至湯汁濃稠，最後可加入少許調料油增香。
出鍋。將做好的酸菜粉裝盤即可享用。
這道菜的關鍵在於酸菜要炒得乾香入味，粉條要煮得滑嫩有勁道。根據個人口味，可以適當調整辣椒和調味料的用量。