自製家庭酵素的方法如下：
準備材料。選擇新鮮的果蔬，如木瓜、獼猴桃、香蕉、蘋果、火龍果等，以及適量的冰糖和純淨水，糖和水的比例大致為1:10。
處理果蔬。將果蔬清洗乾淨，去皮並切成小塊或片，避免沾染油脂以免影響發酵過程。
混合材料。將切好的果蔬放入酵素桶或瓶子中，加入冰糖和純淨水。
加入益生菌。加入適量的益生菌，攪拌均勻。
發酵。將混合物密封，留出約三分之一的發酵空間，放置在適當的環境中，如陰涼通風處，發酵時間根據具體材料和環境溫度而定，一般需要幾天到幾個月。
過濾和儲存。發酵完成後，過濾去除果渣，將酵素液體倒入乾淨的容器中，並放在冰櫃冷藏保存。
使用方法。飲用時，可用酵素原液兌溫水（40度左右），按3至10倍稀釋後飲用。
注意，在製作過程中要定期檢查並放氣，以防氣體積累導致瓶子膨脹或破裂，同時要確保容器乾淨無菌，以防止雜菌污染。