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家庭版蛋糕

製作家庭版蛋糕,可以選擇多種食譜,如戚風蛋糕千層蛋糕水果燕麥蛋糕。以下是戚風蛋糕的做法:

分離5個雞蛋的蛋黃和蛋白。

在蛋黃中加入25克白糖,攪拌至白糖融化,再加入幾滴檸檬汁、40克色拉油、80克中筋麵粉和50克牛奶,攪拌至無顆粒狀態。

將蛋白打成蛋泡糊,在打的過程中加入25克白糖,打到蛋白可以拉起但不滴落的狀態。

將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中,翻拌均勻,再將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中,翻拌均勻。

將麵糊倒入8寸模具中,摔打模具以排氣。

預熱烤箱至160度,將蛋糕放入烤箱中烤35分鐘。

烤好後降溫取出,脫模即可。