製作家庭版蛋糕,可以選擇多種食譜,如戚風蛋糕、千層蛋糕或水果燕麥蛋糕。以下是戚風蛋糕的做法:
分離5個雞蛋的蛋黃和蛋白。
在蛋黃中加入25克白糖,攪拌至白糖融化,再加入幾滴檸檬汁、40克色拉油、80克中筋麵粉和50克牛奶,攪拌至無顆粒狀態。
將蛋白打成蛋泡糊,在打的過程中加入25克白糖,打到蛋白可以拉起但不滴落的狀態。
將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中,翻拌均勻,再將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中,翻拌均勻。
將麵糊倒入8寸模具中,摔打模具以排氣。
預熱烤箱至160度,將蛋糕放入烤箱中烤35分鐘。
烤好後降溫取出,脫模即可。