製作家庭自製優酪乳的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。需要兩瓶250毫升的純牛奶、一包優酪乳發酵劑（通常包含菌粉和發酵劑）、適量的白糖（根據個人口味選擇）。如果喜歡更酸的優酪乳，可以減少白糖的量。
清潔和消毒容器。使用開水燙一下準備用來裝優酪乳的容器，如瓶子或保鮮盒，以確保無水分和細菌。
加熱牛奶。將牛奶倒入小鍋中，用小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然後離火晾至溫熱。
加入優酪乳發酵劑和白糖。將優酪乳發酵劑和白糖加入加熱後的牛奶中，攪拌均勻，確保菌粉和白糖完全溶解。
發酵。將混合好的牛奶倒入消毒好的容器中，蓋上蓋子，放在適宜的溫度下發酵。大多數情況下，發酵時間約為8小時，但具體時間可能會因溫度和其他條件而有所不同。
冷藏。發酵完成後，將優酪乳放入冰櫃冷藏室中保存，冷藏過夜後的優酪乳口感更佳。
調味。根據個人喜好，可以在食用前加入蜂蜜、水果、果醬等其他調味品。
這個方法簡單易行，且可以根據個人口味進行調整，是一種健康且美味的家庭自製優酪乳方式。