海產經濟動物
富貴蝦是一種常見的海產經濟動物，屬於節肢動物門甲殼綱，口足目，蝦蛄科。
富貴蝦被多箇地區的人們所熟知，有着多種俗稱，如“賴尿蝦”“螳螂蝦”“爬蝦”“口蝦蛄”等，其在不同地區被稱爲“皮皮蝦”或“蝦蛄”，是廣泛分佈的海洋生物，主要生活在淺海潮汐帶和深海泥沙或珊瑚礁中，以福建、廣東、浙江、渤海及海南爲主要產地，這種蝦類以其肉質細嫩、味道鮮甜而著稱，是一種營養豐富且受歡迎的海鮮食品。
富貴蝦在市場上非常受歡迎，尤其是母蝦，因爲其抱卵而更加珍貴。富貴蝦的肉質含水分較多，味道鮮甜嫩滑，淡而柔軟，且有一種特殊誘人的鮮味。富貴蝦是晝伏夜出的生物，其家族多達60多種。富貴蝦不僅在中國沿海地區受到歡迎，也在日本、東南亞國家等地的菜餚中常用。由於其肉質細嫩，富貴蝦適合多種烹飪方式，如清蒸、白灼、椒鹽等，尤其是椒鹽皮皮蝦，外皮經油炸後變得酥脆，內部肉質仍然嫩滑，搭配椒鹽和其他香料，使得味道更加出衆。