封肉是什麼肉

豬前腿肉

封肉是一種傳統的美食，它是由整塊的豬前腿肉製成的。這種肉經過輕醃製，並加入醬油、海蠣乾、板栗、香菇、蝦米等輔料進行調味。封肉的製作過程中，會將肉裹以紗布或紗巾，並加入各種香料調製好的高湯，然後文火煨燉至熟。在廈門同安地區，封肉是一種特色名菜，常在辦喜事或建新房時出現。由於肉在蒸熟後才會解開紗布，因此得名「封肉」。