醃製小串的方法有多種，這裡提供幾種常見的醃製方法。
羊肉串的醃製：
將羊肉清洗乾淨後切成小塊，大小約為3厘米×2厘米。
將羊肉放入盆中，加入雞蛋、料酒、澱粉和醬油，攪拌均勻。
加入五香面、鹽、雞精和孜然面，調勻。
淋上幾滴香油，醃製30~50分鐘。
豬肉串的醃製：
豬瘦肉切成1厘米見方的小丁。
加入洋蔥絲、生薑絲、鹽、雞精、料酒、生抽、蚝油，攪拌均勻。
打入半個雞蛋清，加入適量玉米澱粉，再次抓拌均勻。
醃製半小時左右。
雞肉串的醃製：
雞胸肉切成1厘米寬，2~3厘米長的小條。
放入50克雞蛋、一個洋蔥汁、全面做好的醃料，混合攪拌均勻。
至少冷藏醃製8個小時以上。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材選擇合適的醃製方法。