小河蟹的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
炸小河蟹：
將小河蟹放入清水中，讓其吐出泥沙和髒東西，然後清洗乾淨。
準備蒜末、小米辣、小蔥和乾辣椒節。
將小河蟹炸至酥脆，然後撈出控油。
在鍋中加入少量食用油，下入蒜末、小米辣和乾辣椒節炒香。
加入雞精、辣椒麵和炸好的小河蟹，快速翻炒。
最後加入椒鹽粉和小蔥花，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
蒸河蟹：
準備2-3斤鮮活的河蟹，蔥、蒜、姜、八角和花椒。
將河蟹處理乾淨，放入帶眼的容器中。
蔥切大段，蒜整瓣，姜三四片。
調和一碗料汁（醬油五勺、蚝油兩勺，兌一倍水）。
起鍋燒油，小火煸香蔥姜蒜花椒八角。
將料汁均勻澆在螃蟹上，撒少許鹽。
加水至螃蟹被沒過三分之一，中火蒸20分鐘。
蒸熟後，湯汁應濃稠，螃蟹入味，撒上蔥花即可食用。
以上兩種做法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇。