炒小白菜的做法有多種，這裡提供幾種常見的做法。
素炒小白菜的步驟如下：
準備好清洗乾淨的小白菜，將小白菜的根部和葉子分開。
將小白菜在開水中汆燙十幾秒後撈出。
鍋中加油熱後，先放入大蒜末煸炒出香味。
再加入小白菜的根部，快速翻炒。
調味加入食鹽、少許白醋和雞粉，快速翻炒均勻後即可出鍋。
清炒小白菜的步驟如下：
將小白菜洗淨，切成段。
鍋中加油熱後，放入蒜末和乾辣椒段炒出香味。
加入小白菜段，快速翻炒均勻。
調味加入適量的鹽和醬油，炒至小白菜變軟即可出鍋。
小白菜炒肉絲的步驟如下：
小白菜洗淨切段，豬裡脊肉切絲。
鍋中加油，先炒香蒜末，再加入肉絲炒至變色。
加入小白菜段，翻炒均勻。
調味加入生抽、料酒、鹽等，炒至小白菜變軟即可。
這些方法都能很好地保留小白菜的鮮嫩和清香，大家可以根據自己的口味選擇適合的做法。