小米酒是什麼

中國白酒

小米酒是一種傳統的中國白酒，主要以小米爲原料。

小米酒屬於清香型白酒，其特點在於純淨的酒體、細膩的口感和獨特的香氣。在釀造過程中，小米的澱粉經過糖化和發酵轉化爲酒精，這一過程中保留了小米的天然香氣和營養成分，如維生素B、礦物質和氨基酸等。小米酒在中國有着廣泛的流行和消費，尤其在北方省份如山西、河北、陝西等地較爲出名。而且小米酒是一種純糧食酒，不添加任何非糧食成分，因此也被稱爲“小米黃酒”。