煮小腸湯的方法有多種，這裏提供幾種不同的做法供您選擇：
傳統小腸湯。首先清洗小腸，用白醋、澱粉和重絲清洗，然後加入老薑、小蔥、料酒焯水幾分鐘，再清洗一次。將處理好的小腸和大腸放入砂鍋中，加入適量的水和幾塊高湯塊，再放入當歸、桂枝增香，大火煮開後轉小火煮約10分鐘。準備白蘿蔔、細芹珠及蔥碎，將蘿蔔煮熟後放置一旁，加入調味料如味精、雞精、鹽調味。將小腸和大腸剪成小段小片，加入白蘿蔔片和一些高湯，撒上胡椒粉、西芹珠、蔥碎及辣酒，加入少量蔥油即可。
酸菜薑絲豬小腸湯。豬小腸用米酒或醋清洗後煮熟。準備酸菜，切好備用。在湯鍋中加入酸菜、薑絲和適量水煮滾，然後加入豬小腸煮滾，撈除浮泡後調味。
小腸湯鍋。小腸先用清水清洗，用鹽揉搓去味，再用清水揉搓乾淨。結成結的小腸放進開水鍋裏定形，去浮末和怪味，然後切成段。將小腸放入電壓煲裏，加入薑片、清水燉20分鐘。燉好的小腸湯倒入湯鍋中，加適量鹽再次煮開，配以喜歡的配菜煮熟，調入調味鮮、雞精、香蔥即可。
小腸蓮子湯。蓮子提前泡水，小腸清洗乾淨切小段。將蓮子和小腸放入小燉鍋內膽裏，加入適量清水。放入燉鍋燉3小時以上，燉好後加適量鹽調味。
鮮美小腸湯。把新鮮小腸清洗乾淨，可以加入排骨增加甜味。
根據您的口味偏好和所需食材，可以選擇適合的做法來煮小腸湯。