小魚干是什麼魚

小魚乾是一種由小型魚類製成的乾貨產品。

小魚乾的製作通常包括清洗、去內臟、去頭尾和鱗片、醃製、晾曬、煮炸或水煮，以及最後的晾涼和包裝等步驟。小魚乾的製作材料多樣，但最常用的包括鯷魚、銀魚、沙丁魚、秋刀魚和鱭魚等。這些魚類因爲體積較小，肉質細嫩，適合加工成小魚乾。小魚乾在醃製過程中可以更好地保存，因爲這些小型魚類容易腐爛，只有在醃製後才能存放較長時間。此外，由於小魚乾的製作過程中可能無法保證每一條魚的絕對衛生，因此食用時也應注意。