醃製小黃瓜的步驟如下：
清洗。先將小黃瓜徹底清洗乾淨，可以使用麵粉水清洗，以去除表面的灰塵和農藥殘留。
切片。將清洗乾淨的小黃瓜切成薄片或小段，根據個人喜好調整大小。
醃製。將切好的黃瓜片放入盆中，加入適量的鹽（約15克），拌勻後靜置醃製4到6小時，讓黃瓜出水。
準備調料。在醃製黃瓜的同時，準備蒜片、薑片、辣椒等調料，根據個人口味調整。
調味。將醃製出的水分倒掉，擠壓黃瓜片，儘量去除多餘的水分。然後加入適量的醬油、米醋、白糖、味素、花椒等調味料，可以根據個人口味加入一些辣椒油或白酒增加風味。
混合均勻。將調味料和黃瓜片充分混合均勻，確保每片黃瓜都均勻塗抹調味料。
冷藏。將混合好的黃瓜放入乾淨的玻璃罐或保鮮盒中，確保沒有生水或油漬，然後放入冰櫃冷藏保存。
食用。醃製好的小黃瓜可以在冰櫃中保存數天至一周，隨時取出食用。