尖椒乾豆腐是一道美味的東北菜，具體做法如下：
準備材料。選擇稍薄的乾豆腐，切成菱形塊，尖椒洗淨去籽，切成小塊，準備蔥姜蒜末和一塊有肥有瘦的豬肉，切成薄片。
乾豆腐焯水。在鍋中加入小蘇打或鹼面，焯水可以去除豆腥味，使乾豆腐口感更滑嫩，焯水30秒後，用清水清洗兩遍去除鹼味。
炒肉片和蔥姜蒜。熱鍋涼油，放入肉片炒至金黃，然後加入蔥姜蒜末，煸炒出香味。
調味。加入料酒、生抽、醬油調味增香，然後加入清水或高湯，放入焯水的乾豆腐。
加入尖椒。在湯汁燒開後，轉中火燉煮兩分鐘，讓乾豆腐充分入味，然後加入尖椒，注意不要加得太早，以免顏色變暗。
勾芡。為了使菜餚更加滑嫩，可以在最後勾芡，淋入水澱粉，待湯汁收濃後即可出鍋。
這樣一道美味的尖椒乾豆腐就完成了，口感滑嫩，味道濃郁，非常適合與家人共享。