尖椒炒乾豆腐的做法如下：
將乾豆腐切成菱形片或條狀，尖椒去蒂後切成小塊或滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜切成蒜片。
在碗中加入鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉和適量清水，攪拌均勻製作成碗汁。
鍋中加水燒沸，將乾豆腐焯水一分鐘，然後加入小蘇打繼續焯水一分鐘，焯水後用涼水沖洗乾豆腐，去除小蘇打的味道。
炒鍋燒熱，加入適量油，油溫四五成熱時放入肉片，炒至完全變色。
加入蔥花和蒜片，爆炒出香味後倒入料汁。
加入焯好的乾豆腐和尖椒，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜一分鐘。
大火收汁，加入剩下的蒜片，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種常見的尖椒炒乾豆腐做法，可以根據個人口味進行適當調整。