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尤魚料理

魷魚料理有多種做法,以下是兩種常見的魷魚料理方法:

青椒炒魷魚。首先清洗魷魚並去除內臟和皮,然後將魷魚切成小塊,同樣處理魷魚須,接著切一些紅椒、青椒和洋蔥絲,用開水焯燙魷魚三四秒後撈出,在鍋中煸炒姜、黃椒,加入焯好的魷魚和調味料(生抽蚝油香醋松鮮鮮白糖),最後加入青紅椒和洋蔥大火快炒,直至青紅椒斷生即可出鍋。

蔥爆魷魚。首先準備魷魚、紫洋蔥、蔥、辣椒和蒜頭,鍋中放入油,大火爆炒香辣椒、蔥段和蒜末,然後加入洋蔥略炒,接著加入魷魚和所有配料拌炒均勻,加入除了烏醋和香油外的所有調味料和少許水,拌炒入味,最後加入烏醋和香油調味,使用大火快炒可以保持蔬菜的清脆,魷魚熟得快,所以醬汁調味可以事先調好以節省時間。