山柰（學名：Kaempferia galanga L.）是姜科山柰屬的多年生低矮草本植物。它的根莖塊狀，單生或數枚連接，具有芳香。山柰的葉子通常貼近地面生長，近圓形，無毛或葉背被稀疏的長柔毛，無柄。花頂生，半藏於葉鞘中，苞片披針形，花白色，有香味，易凋謝。花萼約與苞片等長，脣瓣白色，雄蕊無花絲，藥隔附屬體正方形，果實爲蒴果。山柰一般在8-9月開花。
山柰主要分佈於中國臺灣、廣東、廣西、雲南等省區，也有栽培。在南亞至東南亞地區也有栽培，常用於藥用或調味。其根莖作爲芳香健胃劑，具有散寒、去溼、溫脾胃、辟惡氣的功效，也可作爲調味香料。從根莖中提取的芳香油可用作調香原料，具有強定香力。
山柰在中醫中被用作藥材，具有行氣溫中的功效。它的性味爲辛、溫，能夠行氣溫中、消食止痛，主要用於治療胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消等症狀。山柰還具有觀賞價值。
此外，山柰別稱風姜、山辣，其地下莖可藥用，溫中化溼，理氣止疼。主治急性胃腸炎、消化不良、胃寒疼痛、牙痛、內風溼關節炎、跌打等病症。山柰主要產於廣東省、廣西省和雲南省，四川省從廣西省引進並在米易縣種植取得成功。
山奈又稱沙姜，屬於辛辣香料，也可作爲藥材食用。它味辛、性溫，歸脾、胃經，具有散寒消滯、祛風止痛、祛瘀消腫、闢穢行氣等功效。