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山楂果脯家庭自製法

製作山楂果脯的家庭方法可以總結為以下步驟:

準備山楂。購買新鮮的山楂,清洗乾淨,去除山楂的兩端,這部分可以用小刀或筷子從山楂的一端穿過,從而輕鬆去除山楂核。

鹽水浸泡。將去核的山楂放入清水中,加入一勺鹽,泡15至30分鐘。鹽的作用是固色,使山楂在烹飪過程中保持鮮艷的顏色。

煮山楂。在鍋中加入適量冷水,放入山楂,加糖(可以是白糖或冰糖),中火煮開,煮至山楂稍微膨脹,但不要煮爛,整個過程應避免長時間煮製。

微波處理。將煮好的山楂放入微波爐專用容器中,加入適量的白糖,攪拌均勻,讓白糖滲透進山楂,然後放入微波爐高火加熱10至15分鐘,期間需多次取出翻拌,以確保均勻加熱。

冷卻與裝瓶。取出冷卻後,山楂果脯即製作完成,可以放入乾淨、乾燥的玻璃瓶中保存。

此外,製作山楂果脯時還需注意以下幾點:

糖分的兩次添加可以使山楂果脯從內到外都是酸甜的。

煮山楂的水可以飲用。

根據個人口味,可以在微波處理時加入適量的蜂蜜。

微波加熱時間根據山楂的數量和個人喜好調整。