山竹的保存時間取決於保存方法和條件。以下是山竹不同保存方式的保存時間：
冷藏。將山竹放入冰櫃進行冷藏，使用保鮮袋或保鮮膜包裹，可以保存5~7天。當山竹裝入密封袋後放入冰櫃冷藏，一般可以保存5天以上。
冷凍。將山竹去皮去核切塊後放入密封的冷凍袋中，然後放入冰櫃冷凍室，可以保存數月之久。
常溫下。在室溫下，山竹可以保存2~3天，但要避免陽光直射。在陰涼通風的自然環境中也能存放五到七天。
儘快食用。儘管以上方法可以延長山竹的保鮮時間，但為了保持其最佳口感和營養價值，建議儘快食用。特別是在冰櫃內保存超過3天後，山竹的風味可能會逐漸變差。
綜上所述，為了確保山竹能夠保存更長時間並且保持其最佳口感，建議在保存前將其清洗乾淨並處理好，注意控制溫度和濕度。