山竹的保存方法有多種，主要包括以下幾種：
冰櫃冷藏保存。將新鮮的山竹放入保鮮袋中，排除部分空氣並密封，然後放入冰櫃的冷藏室。低溫有助於減少山竹水分的流失，延緩老化過程。
密封保鮮法。將山竹放入塑膠袋中，儘量排出空氣並密封，然後放在溫度較低、氧氣較少的地方，如地窖或密封容器中。
隔絕氧氣保存法。在乾燥且部分濕潤的土地上挖一個洞，將山竹放入塑膠袋中，再放入洞中，用木板隔絕，並用土密封洞口。
冷凍保存。如果山竹數量較多，可以將其切片，用保鮮膜包裹後放入冷凍袋中，然後放入冰櫃冷凍室。
為確保山竹的新鮮度，還應避免將其暴露在高溫或陽光下，保持適當的濕度，避免與其他可能釋放乙烯氣體的水果放在一起，並在食用前檢查山竹是否有任何損壞或變質的情況。