山西大寨旅遊一日游攻略如下：
上午。朝霞伴日出。提早起床，前往2號觀景點「千層天梯」，這裡可以看到梯田日出和瑤族寨子的寧靜日常。農耕文化博物館。前往農耕文化博物館，了解瑤族種植水稻的歷史。大寨村漫遊。遊覽大寨村，欣賞紅瑤梯田的全貌，體驗獨特的民俗文化。
中午。農家樂體驗。在農家樂享用純正的當地美食，享受農村生活的寧靜與純真。自由活動。休息或遊玩村莊周邊，購買手工藝品和紀念品。
下午。農耕文化體驗。參加農耕文化體驗項目，如插秧、收割等，體驗農耕文化。纜車與觀日落。乘坐纜車從大寨景區門口直達3號觀景點「金佛頂」，欣賞梯田全景。金佛頂是拍攝日落的絕佳地點。
晚上。參觀大寨民族歌舞表演和篝火晚會。
此外，如果時間允許，次日清晨可以前往二號千層天梯或一號西山韶樂觀景台看日出，然後回到民宿休息，再出發去其他景區。大寨鎮還有其他景點和活動，如大寨溝景區和古寨民俗村，以及品嘗板栗燒雞等當地美食。交通方面，可以自駕或乘坐旅遊大巴前往，具體信息需提前查詢。