川菜痲婆豆腐的做法如下：
將豆腐切成小方塊，用清水沖洗後，放入加有少許鹽和幾滴植物油的沸水中焯水，焯水後連同水一起倒入大碗中備用。
鍋中加入植物油，燒熱後放入姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣醬，中火煸炒至出紅油。
將焯好水的豆腐加入鍋中，輕輕推動，讓豆腐均勻裹上紅油。
加入適量清水，水位以淹過豆腐為宜，然後調味，加入鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽等，根據個人口味調整。
待湯汁燒開後，轉小火，慢慢燉煮，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。
準備適量水澱粉，分三次均勻淋入湯汁中，勾芡使湯汁更加濃稠，包裹在豆腐上。
最後加入蒜苗段，輕輕推動幾下，即可出鍋裝盤，裝盤後撒上一層適量的花椒粉增加風味。
這樣一道美味的川菜痲婆豆腐就完成了，香辣可口，非常適合搭配米飯食用。