辨別巢蜜真假的方法主要包括以下幾點：
觀察外觀。天然蜂巢蜜通常是不規則形狀，顏色為深黃色，紋理清晰，無氣泡。如果巢蜜形狀薄厚均勻，且沒有蜜蜂食用過的空巢，那可能是假蜂巢蜜。
氣味檢測。天然蜂巢蜜帶有蜜源植物的花香味。如果巢蜜無味或有糖漿味，可能是不良商販餵了白糖水或灌入了糖漿後再讓蜜蜂封口。
口感體驗。天然蜂巢蜜口感柔軟有韌性，像口香糖，略有微酸和辣喉感。假蜂巢蜜則通常甜得發膩，無嚼勁。
價格考量。天然蜂巢蜜產量少、耗時長，價格較高。若價格過低，巢蜜可能是假貨。
結晶觀察。真蜂巢蜜不會像石頭一樣結晶。若出現白色結晶顆粒，很可能是用糖熬製的假貨。
殘渣判斷。嚼食後，真蜂巢蜜的殘渣類似蜂蠟，有嚼勁。若殘渣無嚼勁、乾脆，可能是假的。
化學反應測試。將蜂巢蜜放入溫水中，真蜂巢蜜20分鐘後會完全化開，無雜質。假蜂蜜可能出現絮狀物質。
濃度和拉絲測試。真蜂蜜濃度高，拉絲後能縮成蜜球。假蜂蜜濃度低，拉絲無彈性，不收縮。
紙巾測試。真蜂蜜含水量低，不易滲透紙巾。假蜂蜜含水量高，快速滲透。
泡沫測試。真蜂蜜含葡萄糖、果糖等成分，搖晃後產生持久泡沫。假蜂蜜泡沫少且快速消失。
通過以上方法綜合判斷，可以較為準確地鑑別巢蜜的真假。