左宗棠雞怎麼做

左宗棠雞是一道美味的菜餚，做法如下：

準備雞腿肉，將其去骨並切成小塊。

用鹽、雞蛋黃、澱粉醃製雞腿肉塊，醃製一段時間後，在鍋中倒入足夠的食用油，加熱至中高溫，將雞腿肉塊炸至金黃色，撈出瀝油。

鍋中留少量油，加入薑片、蒜末、乾紅椒段，炒出香味。

加入事先調好的調味料（可以是白醋、白糖、番茄醬、澱粉、辣椒油等），翻炒至湯汁稍微濃稠。

最後加入炸好的雞腿肉塊，迅速翻炒使肉塊均勻裹上調味料，即可出鍋裝盤。

這道菜酸甜適中，外酥裏嫩，非常開胃。可以根據個人口味調整調味料的種類和比例。